1 Rincez, épongez et coupez sans les peler, tous les légumes en cubes. Dans une casserole, faites revenir l'ail et les oignons pelés et hachés dans 2 cuil. à soupe d eau, puis ajoutez les cubes de tomates et le thym. Laissez cuire 5 min.
2 Faites cuire séparément sur la plancha chaude les cubes d'aubergines et de courgettes arrosés d eau avec du poivre. Mélangez régulièrement. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
3 Mélangez les aubergines et les courgettes avec le contenu de la casserole et laissez mijoter encore 5 min. Servez dans un plat chaud ou froid.