Salade de légumes grillés à la vitalienne

Par Donia Vitalia

août 31, 2016

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Ingrédients

2 courgettes

2 aubergine

2 oignons rouges

1 tomate

3 poivrons vert

POUR LA MARINADE

(1 c. à soupe) d'ail haché

(3 c. à soupe) de basilic haché

(1 c. à soupe) de ciboulette hachée ou persil

(3 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre balsamique

Sel et poivre.

Instructions

Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée ou une grille sur feux vif

Trancher les courgettes, l'aubergine et les oignons.

Couper les poivrons en quartiers.

Dans un grand récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Ajouter les légumes et remuer pour les enrober. Réserver.

Déposer les légumes sur la grille bien chaude. Faire griller de 2 à 3 minutes de chaque côté en prenant soin de les surveiller pour qu'ils ne brûlent pas. Les légumes doivent demeurer légèrement croquants.

Dans un grand plateau de service, déposer les légumes avec un filet d’huile d’olive. Laisser tiédir de 15 à 20 minutes ou servir les légumes bien froids en les plaçant de 30 à 60 minutes au réfrigérateur.

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